Quando decidires abrir um restaurante, não te esqueças de elaborar um estudo prévio e realizar o respectivo modelo de negócio. Este será o passo certo para abrir um restaurante de sucesso.

O modelo de negócio (business model canvas) é uma ferramenta essencial para a criação e análise de modelos de negócios. Nesta ferramenta, o bloco de parceiros chave, é um dos seus nove componentes fundamentais. 

Num restaurante, os parceiros chave, podem determinar o sucesso operacional e a qualidade do serviço oferecido. Neste artigo, vamos falar de quais os melhores fornecedores como parceiros chave de um restaurante, os aspectos a serem considerados na seleção e o que deve ser desprezado.

Melhores fornecedores para um restaurante

1. Fornecedores de alimentos e bebidas
   • Agricultores locais: aqui terás produtos frescos e de alta qualidade e ainda estarás a apoiar à economia local.
   • Distribuidores de alimentos: Terás variedade e conveniência, entrega de produtos em grandes quantidades. não escolhas os supermercados para te abasteceres, os teus clientes não vão gostar de saber. 
   • Empresas de bebidas: fornecimento de vinhos, cervejas, refrigerantes e outras bebidas essenciais.
2. Fornecedores de equipamentos de cozinha
   • Fabricantes de equipamentos de cozinha industrial: fornos, fogões, refrigeradores e outros equipamentos essenciais.
   • Empresas de manutenção de equipamentos: manutenção regular e reparos rápidos para evitar interrupções no serviço.
3. Fornecedores de utensílios e louças
   • Distribuidores de louças e talheres: pratos, copos, talheres e utensílios diversos.
   • Empresas de produtos de papel e higiene: guardanapos, toalhas de papel e produtos de limpeza.
4. Fornecedores de tecnologia
   • Fornecedores de sistemas de ponto de venda: sistemas para gerenciamento de pedidos, pagamentos e inventário.
   • Serviços de TI e suporte técnico: manutenção e atualização de sistemas tecnológicos.
5. Serviços de outsourcing
   • Serviços de contabilidade e consultoria fiscal: gestão financeira, contabilidade e fiscalidade.
   • Agências de marketing e publicidade: promoção do restaurante, gestão de redes sociais e campanhas publicitárias.

Aspectos a Considerar na Escolha de Fornecedores

1. Qualidade dos produtos e serviços
   • Verificar a qualidade dos produtos alimentares, equipamentos e utensílios.
   • Avaliar a durabilidade e funcionalidade dos equipamentos de cozinha.
2. Confiabilidade e pontualidade
   • Escolher fornecedores com histórico de entregas pontuais e consistentes.
   • Garantir que os fornecedores possam atender a necessidade do restaurante sem falhas.
3. Preço e condições de pagamento
   • Analisar o custo-benefício dos produtos e serviços oferecidos.
   • Negociar condições de pagamento que sejam favoráveis e compatíveis com o fluxo de caixa do restaurante.
4. Sustentabilidade e responsabilidade social
   • Optar por fornecedores que adotem práticas sustentáveis e éticas.
   • Priorizar produtos orgânicos e de comércio justo, quando possível.
5. Suporte e atendimento ao cliente
   • Avaliar a qualidade do atendimento e suporte oferecido pelos fornecedores.
   • Verificar a disponibilidade para resolver problemas e fornecer assistência quando necessário.

Aspectos a Desprezar na escolha dos parceiros

1. Foco exclusivo no preço mais baixo
   • Evitar escolher fornecedores apenas com base no menor preço, pois isso pode comprometer a qualidade.
   • Priorizar a relação custo-benefício e a qualidade dos produtos e serviços.
2. Fornecedores sem reputação ou referências
   • Desconsiderar fornecedores sem histórico comprovado ou sem referências confiáveis.
   • Valorizar fornecedores com boa reputação no mercado e recomendações positivas.
3. Negligenciar a sustentabilidade
   • Não ignorar a importância da sustentabilidade e responsabilidade social dos fornecedores.
   • Considerar o impacto ambiental e social das práticas dos fornecedores.

Conclusão

Selecionar os parceiros certos é crucial para o sucesso de um restaurante. Os melhores fornecedores são aqueles que oferecem produtos e serviços de alta qualidade, são confiáveis e pontuais, e operam de maneira sustentável e ética. Ao considerar esses aspectos e evitar focar exclusivamente no preço mais baixo ou em fornecedores sem reputação, um restaurante pode construir uma rede de parceiros que contribua para seu crescimento e sucesso a longo prazo.

Lembra-te que vais precisar de muita gente para fazer girar o teu negócio de restauração e por isso, escolhe sempre os melhores.

O teu restaurante, têm que ter sucesso!